Me encantaría compartir esta receta con vosotros porque es excelentemente deliciosa, nutritiva y sana. No requiere mucho esfuerzo y los resultados son increíbles.
Personalmente las hago una vez al mes, a los niños les encanta y así estoy segura de que están comiendo sano. Sin más cuentos os dejo la receta, espero que os guste como a mí y espero vuestros comentarios.
Mini Pizzas de Coliflor
[icon icon=”cutlery”] Ingredientes
- Coliflor – Una Grande
- Huevos – 2 Grandes
- Queso mozzarella – 100 gr, rallado
- Orégano – 1 cucharadita, picado
- Albahaca – 1 cucharadita, picada
- Ajo – 2 cucharaditas, picado
- Salsa de pizza – 200 gr
- Albahaca – 12 hojas, frescas
- Tomate – 1 grande, cortado en 12 rodajas
- Queso parmesano – 50 gr
[icon icon=”flask”] Procedimiento
- Con la ayuda de un procesador de alimentos, torturamos la coliflor en migas pequeñas.
- Cogemos 4 tazas y guardamos el resto en el refrigerador.
- Cocinamos la coliflor en el microondas durante 8 minutos, y las dejamos enfriar.
- Añadimos 2 huevos, la mozzarella rallada, el orégano, la albahaca y el ajo.
- Revolvemos bien todos los ingredientes hasta que se mezclen bien.
- Precalentamos el horno a 200 grados
- Aplicamos un poco de mantequilla o aceite vegetal en dos bandejas de horno para que no se pegue la base de las pizzas.
- Dividimos la mezcla en 12 bolitas, colocamos 6 en cada bandeja.
- Presionamos con la mano para hacer unas bases con un grosor de 5-10cm.
- Horneamos durante 15 minutos, hasta que estén doradas y tiernas
- Retira las mini pizzas del horno y cubre a cada una con salsa de pizza, 1 hoja de albahaca, el queso parmesano y una rodaja de tomate arriba del todo.
- Volvemos a introducir las bandejas al horno y esperamos hasta que se derrita el queso y se ablandecen los tomates, (5 minutos).
- Retiramos las mini pizzas y las dejamos enfriar un poco
- Las servimos, y a disfrutar
¡Buen provecho y no te olvides de comentar y compartir!